Nazywam się Tomasz Pawlaczek i opowiem Państwu jak spełniają się marzenia.
Winnica Bielawska, bo to o niej mowa, położona jest w malowniczym zakątku u podnóża Gór Sowich. To tu w atmosferze rodzinnej, z pasją i z zaangażowaniem, z owoców ręcznie zebranych i wyselekcjonowanych tworzymy wino. Klimat i położenie na łagodnym zboczu, tworzą idealne warunki dla rozwoju winorośli. Stawiamy na szlachetne odmiany „vitis vinifera”, cechujące się najwyższą jakością win i uznaniem wśród koneserów.
Nasze wina charakteryzują się nietuzinkowym smakiem i aromatem. Logo winnicy łączy w sobie atrybuty Sowy – symbolu miasta Bielawy oraz atrybuty wina.
Pomysł na założenie winnicy zrodził się zupełnie przypadkowo, choć nie bez znaczenia jest fakt, że od zawsze moim cichym marzeniem była uprawa winogron i produkcja wina.
Impuls do działania dał mi ogrodnik, który pielęgnował ogród moich rodziców. W ogrodzie tym był stary, zniszczony płot. Ogrodnik zasugerował mi, że dobrym pomysłem byłoby posadzić w takim miejscu winogrona.
Nie zastanawiając się długo w 2012 r. przy starym, zniszczonym płocie posadziłem pierwsze winogrona, nawet nie przypuszczałem, że praca przy nich da mi tyle radości, a to był dopiero początek.
Temat wydał mi się bardzo interesujący, szukałem informacji w książkach i w artykułach o tematyce winorośli, jeździłem na szkolenia. W krótkim czasie poznałem wielu ciekawych ludzi, którzy chętnie dzielili się ze mną swoim doświadczeniem w tej dziedzinie.
Pierwszy był Riesling, którego zasadziłem w kwietniu 2015 r. Następnie w 2016 r. dosadziłem pełnego słodyczy Solarisa. Rok 2018, to czas powiększenia winnicy o kolejne odmiany Pinot Noir, Sauvignon Blanc i Chardonnay. Aktualnie winnica obejmuje obszar 2,5 ha, czyli ok. 11000 sadzonek, ale już planuję kolejne nasadzenia.
W 2018 r. rozpoczęliśmy sprzedaż wina. W tym samym roku nasze wino Riesling zdobyło złoty medal w III Międzynarodowym Konkursie Win TuchoViniContest 2018 w Tuchowie oraz srebrny medal w V Konkursie Polskich Win Jasło 2018 organizowanym przez Jasielskie Stowarzyszenie Winiarzy i Stowarzyszenie Sommelierów Polskich.
W 2018 roku Winnica Bielawska zdobyła również III miejsce w plebiscycie gospodarczym Sudeckie Kryształy w kategorii Najlepszy Produkt Regionalny.
Rok 2019 przyniósł nam kolejne wyróżnienia, zostaliśmy docenieni w IV Międzynarodowym Konkursie Win TuchoViniContest 2019 w Tuchowie, gdzie nasz Riesling zdobył złoty medal, a Solaris&Riesling otrzymał medal srebrny.
Życzymy sobie, aby nasza pasja tworzenia szlachetnego trunku jakim jest wino rozwijała się i dawała niepowtarzalny smak i aromat zamknięty w butelce. Kto wie, być może nasza pasja tworzenia wina sprawi, że Winnica Bielawska stanie się Twoją najlepszą winnicą w regionie.
ul.Wodna 20 | 58-360 Bielawa
Tomek 604 883 639 | Gabi 664 419 501 | Sprzedaż wina: Adrian 603 153 083
